想制作出一个的蛋糕并非易 事，在制作过程中掌握一些烘焙技巧必定能事半功倍。那在烘焙过程中我们应该注意哪些地方呢?下面就和南京甜蜜时光小编一起来看看以下六大制作蛋糕烘焙技巧吧! 1、避免使用冷冻的鸡蛋 也许你知道制作蛋... 查看详情>>

Q：什么是麦芽糖?麦芽糖是什么样子的?A：烘焙里用到的麦芽糖，指的是大米、大麦等原料发酵制成的糖类食品，呈粘稠的半透明胶体状态(如博文张图片所示)。麦芽糖的颜色为淡黄或者棕黄色，合格的麦芽糖是看不见杂质的。麦芽糖作为... 查看详情>>

关于面包的发酵温湿度如何控制，很早的时候，我在面包新手攻略里有过说明。但可能不太醒目，所以很多童鞋没有看到。现在到了冬天，这个问题更突出了，因此在这里统一解答一下。所用方法，仅供参考，如果你有更好的方法，欢迎一起讨论哈!... 查看详情>>

做完蛋糕以后，除了想着怎么把蛋糕装饰的更加漂亮，我们还会考虑一个重要的问题：到底应该怎么切蛋糕，蛋糕的切面才会整整齐齐，而不是坑坑洼洼的?这个问题其实很简单，一句话就可以总结了：切不同的蛋糕，用不同的刀具。那么，到底什么... 查看详情>>

在德国等欧洲发达和地区，咖啡和面包似乎相伴而生，在咖啡店提供面包或面包店提供咖啡的经营模式十分常见。传统面包店已经不再是一种消费的场所，通过咖啡的引入，使其成为社交的场所。比如在德国，有1500家面包店引入风靡世... 查看详情>>

毕业不好找工作?快来广州欧尚学西点!据较新数据统计，2015届应届毕业生人数比去年的增加百分之十，将再次创下历史新高。而随着毕业生人数的不断增多，社会就业岗位却在不断收缩，年轻毕业生的就业形势不容乐观。这些年轻毕业生中年... 查看详情>>

天然酵母欧软面包大家听过吗，这个广州欧尚烘焙培训学校的一个面包培训教程，今天告诉大家一个天然酵母欧软面制作配方，这个天然酵母欧软面吃起来其味道有点像桂圆面包，所以我们将这款面包的名字命名为：类似桂圆，一起来看看这款面包的... 查看详情>>

广州西点培训学校之巧克力曲奇饼干做法主料低筋粉 (150克) 糖粉 (60克) 无糖可可粉 (15克) 耐高温巧克力豆 (150克) 黄油 (90克) 淡奶油 (40克)辅料无铝泡打粉 (2克) 苏打粉 (2克)厨具打蛋... 查看详情>>

买面粉的时候你会专门选择白色的不?你是不是觉得面粉是白色的才是好的面粉呢？广州烘焙培训学校告诉您其实，这种判定方法是不正确的。白似乎是我们对于面食的追求，不管是武大郎做的炊饼，还是杜十娘煮的面汤，无不以白为美。在旧时... 查看详情>>

【卡士达牛奶杯】【蛋糕面糊】：色拉油30g、牛奶40g、低筋面粉55g、蛋黄80g、兰姆酒2g、蛋白80g、绵白糖40g【卡士达奶油馅料】：蛋黄30g、绵白糖30g、低筋面粉10、牛奶140g、香草粉1.5g奶油5g、淡... 查看详情>>